Pasteles en Hoja
El tesoro mejor guardado de la Nochebuena dominicana. Suaves por fuera, jugosos por dentro.
Preparación
Preparar la Masa
Ralla los plátanos, la yautía y la papa muy finamente. En un bol grande, mezcla estos víveres con la mantequilla derretida, la sal, el toque de leche evaporada y la Pasta de Tomate Linda. La pasta le dará ese colorcito apetecible a la masa.
El Relleno Jugoso
Calienta el aceite y sofríe ajo, cebolla y ají. Agrega la carne molida y cuando cambie de color, incorpora la Pasta de Tomate Linda y los condimentos. Cocina hasta que esté jugosa pero sin exceso de líquido.
Armar con Cuidado
Coloca una hoja de plátano y úntale un poquito de aceite. Pon una cucharada generosa de masa, haz un hueco en el centro para el relleno y cubre con más masa. Dobla la hoja formando un paquete y amarra firmemente con el hilo.
Cocción y Servicio
Hierve los pasteles en abundante agua con sal durante 35–45 minutos. Retira del agua, deja escurrir un par de minutos y sirve calientes. ¡El aroma al abrir la hoja es pura Navidad!
Sabor Navideño Linda
Para que la hoja sea más flexible, pásala rápidamente por la llama de la estufa hasta que cambie a un verde más oscuro. Esto evita que se rompa al amarrar tus pasteles.