Croquetas de Papa y Res Guisada Linda

Esto no es una croqueta cualquiera. Papa suave y res guisada con Pasta de Tomate Linda, tipo ropa vieja. Se fríen hasta dorar y se sirven con Cachú Linda.

Ingredientes

• Res guisada, cocida y desmenuzada
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• ½ ají
• 2 cucharadas de Pasta de Tomate Linda
• Orégano, jugo de naranja agria o limón
• Sal Linda y pimienta
• 3 papas grandes hervidas
• 1 cucharada de mantequilla
• Harina, 1 o 2 huevos batidos y pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

1. Sofríe ajo, cebolla y ají. Agrega la res desmenuzada.
2. Incorpora Pasta de Tomate Linda, orégano, agrio, sal y pimienta. Cocina hasta que quede jugoso, sin mucho líquido.
3. Tritura las papas con mantequilla y Sal Linda hasta un puré suave.
4. Toma una porción de papa, aplánala, pon la carne al centro y cierra.
5. Pasa por harina, huevo y pan rallado.
6. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Sirve con Cachú Linda.