Lasaña de Berenjena con Salsa Pizza Linda

Día Mundial de la Lasaña, versión sin pasta. Lonjas de berenjena, pollo desmenuzado y Salsa Pizza Linda. Cremosa, con queso gratinado.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de Salsa Pizza Linda
• 1 cucharada de Aceite Linda
• 1 libra de pollo desmenuzado
• 1 cucharada de Pasta de Tomate Linda
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso parmesano, opcional
• ½ cebolla picadita
• ½ ají cubanela picadito
• 2 dientes de ajo majados
• Orégano, Sal Linda y pimienta

Preparación

1. Corta las berenjenas en lonjas finas. Ponles sal y déjalas 10 minutos. Sécalas.
2. Dora las lonjas en Aceite Linda por ambos lados. Reserva.
3. Sofríe cebolla, ají y ajo. Agrega el pollo y la Pasta de Tomate Linda.
4. Incorpora la Salsa Pizza Linda. Cocina hasta que quede jugoso, no aguado.
5. En un molde, capa de berenjena, relleno y mozzarella. Repite.
6. Termina con más salsa, queso y orégano. Hornea a 180 °C 15 a 20 minutos.
7. Deja reposar unos minutos. Sirve con ensalada o aguacate.