Perfil Nutricional Rápido
El kétchup se elabora con tomates, vinagre, azúcar, sal y especias. Su contenido de azúcar y sodio es lo que lo diferencia de un tomate fresco.
Azúcar y Sodio por Porción
Un Poco de Licopeno
Al igual que la pasta de tomate, el kétchup se produce con tomates cocidos, lo que aumenta la biodisponibilidad del **licopeno**, un potente antioxidante que se absorbe mejor al ser cocinado. Aunque el kétchup tiene menos licopeno que la pasta de tomate, sigue siendo una fuente de este compuesto.
Mitos y Curiosidades
Aprende datos sorprendentes y desmiente algunas de las creencias más comunes sobre el kétchup.
REALIDAD: El kétchup tiene sus orígenes en Asia, donde un precursor, una salsa de pescado fermentado, era conocido como **"kê-chiap"**. Los ingleses adaptaron la receta y, con el tiempo, los americanos añadieron el tomate, vinagre y azúcar para crear la versión que conocemos hoy.
REALIDAD: Una porción de kétchup es baja en calorías, y aunque contiene azúcar y sodio, el tomate cocido utilizado en su elaboración lo convierte en una fuente de **licopeno** y **vitamina C**.
REALIDAD: El kétchup es un ingrediente clave en muchas recetas. Se usa para glasear carnes, como base para salsas agridulces y barbacoa, y para darle un toque de sabor a estofados y aderezos.
Inspiración para tu Cocina
El kétchup no solo es un condimento. Es un ingrediente versátil que puede transformar tus comidas.
Glaseado para Pollo o Costillas
Mezcla kétchup con un poco de miel o azúcar morena para un glaseado delicioso y brillante.
Salsa Agridulce Casera
Combina kétchup, vinagre, salsa de soya y especias para una salsa perfecta para salteados.
Salsa de Cóctel Clásica
Es la base principal para una salsa de cóctel rápida y sabrosa, perfecta para mariscos.