Preparación
Preparar las Berenjenas
Corta las berenjenas en láminas finas. Espolvorea sal y deja reposar 10 minutos para quitar el amargor. Seca bien con papel toalla y dóralas ligeramente en una sartén con un toque de aceite para que queden firmes.
La Salsa Base
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Añade la Pasta de Tomate Linda, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
Armar el Pastelón
En un molde engrasado, coloca una capa de berenjena, seguida de una capa generosa de salsa y una de queso. Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando siempre con abundante queso encima para un gratinado espectacular.
Horneado Final
Lleva al horno precalentado a 180 °C por unos 25–30 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de cortar para que las capas se mantengan firmes al servir.
Tip de Navidad Linda
Para una versión más consistente, mezcla el huevo batido con la salsa de tomate antes de armar las capas. Esto ayudará a que el pastelón quede más compacto y elegante en el plato.